菜心怎么做好吃

2019-12-05 05:44:15 来源: 鸡西信息港

菜心的做法有很多种,每个都有着自己煮菜心的方法。然而,有时候,我们却会发现,无论我们怎么烹煮,菜心都会黄黄的,失去了原来的鲜亮。不管再新鲜的才心,有时候,煮好以后都会有苦的味道。这并不是菜心不好,而是,你不知道菜心怎么做好吃。

一、菜心

营养价值

菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。蛋白质含量较高,脂肪含量较低。钙、磷比例含量较好,还含有铁、胡萝卜素维生素B1、维生素C等营养素。

食用效果

1.解毒利尿

菜心性微寒,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效,在燥热时节食用价值尤为明显。

2.促进胃肠蠕动

菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用。

食用禁忌

1.胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食。

2.婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食。

3.气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食。

二、菜心怎么做好吃

1、白灼菜心

主料:菜心

调料:蚝油、白糖、盐、橄榄油、生抽、美极

做法:

1.择好洗净,水中加一些盐浸泡30分钟

2.薄盐生抽和蚝油,如果用普通生抽就少放一点,还要加一点凉开水,否则会咸

3.生抽和蚝油加入糖拌匀,适当的家乐海鲜调味料,加一点进去提鲜淡淡的牡蛎味道,感觉很鲜

4.点点美极鲜味汁

5.放水烧工,加入几滴橄榄油和一点点盐

6.好的菜心放进去烫一分钟

7.控水,不要过凉水

8.的摆放的盘子里

9.锅,加入一小勺橄榄油烧至5成热,倒入调好的料汁,搅拌一下,小火烧至微微沸腾

10.好的菜心上即可

2、菜心肉片

原料:猪肉、青菜、鸡蛋

配料:酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、香油、葱、姜、花生油

做法:

1.肉、菜心、鸡蛋

2.肉切片,加鸡蛋、盐、淀粉、拌匀;水烧开放少许盐、滴几滴油放菜心焯,断生即可,码在盘里。

3.至6成热,下肉片划散、加葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精,炒匀后淋上香油即可。

4.成品、装盘!

温馨提示:

1.要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水

2.烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15℃以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳.

人人都知道菜心的做法,但是,并不是人人都知道菜心怎么做好吃。菜心要煮熟很容易,但是,要好吃就需要一定的技巧了。任何的青菜都是不宜煮太久的。有时候,你或许担心,煮的时间过短,菜心不能熟。其实,并不会的,菜心是非常快熟的,你只需要煮到恰好熟就够了。

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