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私房茶熏鸡腿的做法_1

2018-11-08 09:35:08
私房茶熏鸡腿的做法 “话说茶熏鸡,这个是我一年前就想做的。

但是,一直在看资料的时候,都说,这个做一次会很多油烟。

而且,我当时还搞不懂是要生熏,还是先蒸熟再熏。

近看到一个关于做这个茶熏鸡的方法,又再次让我蠢蠢欲动,

不能再等了,不能再犹豫了,

实践才是检验真理的标准!” 食材明细 主料 鸡腿 1只 辅料 茶叶 10克 米 适量 黄糖 适量 葱 适量 姜 适量 其他 口味 熏 工艺 数小时 耗时 普通 难度 私房茶熏鸡腿的做法步骤 1新鲜鸡腿1只,茶叶10克(我这次用的是铁观音),米适量,黄糖适量,葱姜适量。 2先把鸡腿洗净,晾干水,然后加入盐和干柠檬片按摩,让味道进入鸡腿及让肉质更加嫩滑。然后放进冰箱冷藏一天。 3鸡腿冷藏1天后,放在室温下解冻,然后在锅里放进开水,把火调到小,不要让水滚开,只让它保持一定的温度。然后放入葱姜。 4在锅的水中加入李锦记的双茶老抽。把鸡腿放进水中浸泡,慢慢让它浸熟。 5把米炒香,然后在锅里铺上锡纸。 6把炒好的米,茶叶,黄片糖及适量的五香粉放在锡纸上。 7放上不锈钢架子,然后放上鸡腿,盖上盖子,用大火熏制5分钟。 85分钟后,让你挡不住的色诱的鸡腿就上桌了。
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