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茶叶蛋的做法_6

2018-11-07 18:32:06
茶叶蛋的做法 “满口留香的茶叶蛋,分享给大家。这款茶叶蛋的作法不需要加任何香辛料,浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。怎样才能吃到香气四溢且蛋白弹弹不发硬的茶叶蛋呢?小窍门就在这里喽。” 食材明细 主料 鸡蛋 20个 花茶 适量 辅料 盐 20g 咸鲜 口味 煮 工艺 一天 耗时 简单 难度 茶叶蛋的做法步骤 1准备食材: 鸡蛋:20个,花茶:适量,盐:20g 2鸡蛋洗净、放入锅中加凉水,水一定要没过鸡蛋。水中放少许盐,这样可以起到防止鸡蛋裂开的效果。大火至水开后转中火煮鸡蛋,8分钟。 3关火焖2-3分钟。 4焖好后把热水倒掉,用冷水冲鸡蛋。冲至手能接受的温度就可以开始敲鸡蛋了,不要等凉再敲。 5鸡蛋全部敲好,重新加凉水,加入茶叶和盐。使用上等的花茶,茶叶的品质是茶叶蛋成功与否的关键。我放了三把茶叶。 6再大火煮开一次关火,以激发茶叶的香度,增强茶汤的色度。 7翻动鸡蛋,使全部鸡蛋能均匀入味,翻好以后盖好锅盖浸泡。 8至少浸泡一天再吃,茶叶蛋越泡越好吃。 9我拍照的这些茶叶蛋是浸泡到第三天的样子。吃之前再煮一下,煮开即可。(END) 10一次多煮一些茶叶蛋,早上做早餐中的一道单品,很百搭。 11吃上一口,唇齿留香。 12浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。 13春风解恼诗人鼻,非叶非花自是香。
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