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香肠花式面包的做法

2018-11-07 18:32:38
香肠花式面包的做法 “家里的早餐多以中餐为主,偶尔也会来一次西式吃法,但也少不了中餐的影子,慢慢来吧,米爸爸长着一个标准的中式胃,咱也不能跨步太大哟!
以前从来不吃面包的人,现在可以接受面包了,这就是进步嘛。
每周吃一次面包,这个节凑还是可以的。” 食材明细 主料 高粉 300克 牛奶 130克 鸡蛋 1个 糖 30克 酵母 4克 盐 2克 黄油 30克 辅料 香肠 3根 咸甜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 香肠花式面包的做法步骤 1材料A中除黄油外的其它材料,先加液体再加粉类,拌开后启动面包机和面程序,将面团和至初具延展性(面包机不同所需要时间会有不同,可能一个程序可能两个程序),加上黄油,再次启动和面程序。 2程序结束后面团可以拉出较薄的膜。这个状态做面包可以了。 3将面团整理后放进面包桶中,进行次发酵。(这个发的时间控制在30分钟之内) 4将面团取出,分割滚圆,进行松弛,约五至八分钟。 5取小面团,擀成长形,不要硬擀,如果推不开,稍稍松弛后再进行就比较容易了。 6将香肠包在面片中,收一下口。 7将香肠包翻转,收口向下,用刀将香肠包均匀切出连刀,保持香肠切断,面不切断的状态。 8将香肠包整出花样来,具体操作方法是将香肠同面一起左右摆开。 9依次做好。面团我还做了其它花样,这个就做了三个。 10将做好的面包同垫子一起入烤箱进行二次发酵,烤箱中需要放热水增加湿度,下面烤盘里是热水。 11二次发酵大约25分钟,发好后取出,表面刷上蛋液。 12烤箱180度12分钟,上色均匀即可出炉。
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