豆豉啤酒红烧鸭脖的做法

2019-05-14 23:47:43 来源: 鸡西信息港

主料: 鸭脖子4根 啤酒1听 辅料: 油豆豉20g 蒜瓣4枚 红尖椒4个 姜片4片 调料: 食用油适当 花椒10g 李锦记红烧汁 白糖1勺 料酒10ml 豆豉啤酒红烧鸭脖的做法:1,将鸭脖子洗净后剁成小段,锅中加入适当可以淹没鸭脖子的水,放入姜片,料酒,大火煮开焯去血水。

2,焯好的鸭脖子捞出沥干水份备用。

3,平底锅中加入适当食用油,爆香蒜瓣,姜片,花椒,干红辣椒。

4,以后加入鸭脖子段翻炒片刻。

5,以后加入1听的啤酒。

6,大火烧开后,加入油豆豉,盖上锅盖,煮3分钟。

7,准备秘制红烧汁。

8,在锅中加入20ml的秘制红烧汁,以后翻伴均匀,盖上锅盖,继续中小火煮15分钟。

9,待汤汁收去1半的时候,加入1勺的白糖,盖上锅盖继续煮至汤汁微收浓稠便可。

豆豉啤酒红烧鸭脖家常菜做法大全温馨提示:1,鸭脖子切段,用姜片和料酒在开水中烫煮1下可以去除腥味。

2,用啤酒代替水,不但可以有效去腥气,还能给鸭脖子增鲜。

3,用秘制红烧汁,方便省事,不需再加其他调味品,如果没有秘制红烧汁,也能够用适当生抽老抽白糖盐调制代替。

4,加入1勺白糖,可以有效的将汤汁烧浓稠,同时起到提鲜的作用。

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